Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Emploi
Enchastrayes, 40, Alpes-de-Haute-Provence, Nouvelle-Aquitaine
L'Eau vive recrute un/e Chef cuisinier / Cheffe cuisinière pour la période du 20/12/25 au 15/04/26. Profil recherché: Le/la chef/cheffe de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement dans lequel il/elle travaille en restaurant collectif. II/Elle gère l'approvisionnement des produits et encadre son équipe. Garant(e) de la qualité de ses plats, il/elle est également un(e) excellent(e) cuisinier(ère). Vos missions: - Gestion des stocks et approvisionnement - Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs. - Réaliser des prévisions des approvisionnement en fonction des besoins en production. - Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaire en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock. - Dresser un inventaire des produits disponible en réserve. - Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple. Production culinaires - Participer à l'élaboration des menus et/ou cartes avec le responsable de l'établissement. - Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crées. - Goûter les préparations[...]
